0.13.14 : fix media uploads, move plugin secrets to env vars

Tous les uploads échouaient depuis mai 2026 sur « Credential access key
has length 5, should be 32 ».

config/env/production/plugins.ts surchargeait l'upload avec l'ancien
MinIO auto-hébergé (accessKeyId "admin", 5 caractères, endpoint
container.harmonylab.ovh aujourd'hui injoignable). Strapi fusionnant les
surcharges d'environnement en profondeur, la config effective en prod
n'était ni l'une ni l'autre : endpoint R2 hérité de config/plugins.ts,
mais identifiants MinIO, le provider lisant s3Options.credentials en
priorité sur les options à plat.

- surcharge production supprimée : une seule config plugins, les
  différences d'environnement passent par les variables d'environnement
- upload en forme s3Options attendue par @strapi/provider-upload-aws-s3 5.x
  (à plat, le provider n'accepte plus qu'au prix d'une dépréciation)
- secrets R2 et SMTP sortis du fichier vers env(), .env.example à jour
- CSP de production : les médias étaient autorisés depuis
  container.harmonylab.ovh et 192.168.0.211:9000, jamais depuis le domaine
  R2 — l'hôte est désormais dérivé de R2_PUBLIC_URL
- la surcharge production des middlewares réduisait strapi::body à sa forme
  par défaut, perdant includeUnparsed nécessaire au webhook Stripe

⚠️ Déploiement : poser R2_* et SMTP_PASSWORD dans Dokploy AVANT de
déployer. Les clés historiques restent dans l'historique git : rotation
R2 et ZeptoMail à faire.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "name": "harmony-back",
-  "version": "0.13.13",
+  "version": "0.13.14",
   "private": true,
   "description": "A Strapi application",
   "scripts": {